Si vous souhaitez parler de votre huile, voici la description organoleptique des analyses faites en 2025.

Toutes les analyses présentent une huile d'olive vierge extra, fruité vert, intense.

Huile au fruité vert intense particulièrement expressif. Au nez, des notes franches de feuille d’olivier, de poivron vert et de tomate grappe. En bouche, l’amertume est soutenue et l’ardence se révèle plus marquée que dans les autres lots, avec un piquant crescendo typique d’une forte teneur en polyphénols.

Le picotement en gorge reste cependant propre, non agressif. La finale est longue, très vive, avec un retour aromatique intense sur les herbacés. Un lot puissant, plus ardent, qui se démarque par son énergie et sa fraîcheur.

L’huile présente un fruité vert intense immédiatement perceptible, dominé par des notes herbacées franches et de feuille d’olivier. En bouche, l’attaque est vive mais maîtrisée, avec une amertume élégante et bien intégrée.

Les arômes de tomate verte et d’artichaut se développent progressivement, apportant volume et complexité. L’ardence arrive en finale, précise et nette, sans excès. L’ensemble est harmonieux, très représentatif d’un fruité vert de grande qualité.

Cette huile exprime un nez très végétal, orienté vers l’herbe fraîchement coupée et le cardon. En bouche, la structure est affirmée, portée par une amertume marquée mais équilibrée par une belle fraîcheur aromatique.

Les notes d’artichaut cru et d’amande verte dominent le profil. L’ardence se montre progressive et agréable, avec une persistance aromatique longue et nette. Une huile puissante, idéale pour les accords gastronomiques.

Le nez est dense et profond, révélant des notes d’herbes aromatiques, de roquette et d’artichaut. L’entrée de bouche est riche, presque charnue, avec une amertume marquée et persistante. .

L’ardence se manifeste en milieu de bouche sous forme de picotements réguliers et agréables, évoquant un léger caractère épicé. La finale est persistante, laissant une sensation nette de végétal frais.

Une huile de caractère, expressive et structurée.

Le nez offre une belle intensité aromatique autour de la tomate verte, du basilic et des feuilles froissées.

L’entrée en bouche est ample et structurée, avec une amertume moyenne à forte. L’ardence s’installe ensuite, cohérente avec le fruité vert annoncé. La texture est soyeuse et la finale aromatique persistante.

Une huile équilibrée malgré la puissance, offrant un registre végétal très complet.